Ich bin auf einem Bauernhof in Norddeutschland aufgewachsen, aber seit 10 Jahren esse ich kein Fleisch, keine Eier und keine Milchprodukte mehr. Nichtsdestotrotz gibt es Gründe, bestimmte tierische Produkte in der richtigen Menge zu wählen, sogar Rindfleisch, zumindest aus ökologischer Sicht. Rinder in rein graslandbasierten Systemen haben ihren schlechten Ruf nicht verdient.

Eine zu vereinfachte Sicht auf das Lebensmittelsystem und Teile davon wie Rindfleisch und Milchprodukte können größere Umweltprobleme verursachen, wenn man den falschen Schuldigen ausmacht.  Rinder werden oft für ihren Methanausstoß kritisiert. Die unterschiedlichen Ursprünge von Methan und der natürliche Kohlenstoffkreislauf zeigen jedoch, dass die am häufigsten verwendete Kennzahl zur Quantifizierung von Treibhausgasemissionen (GWP100) nicht die tatsächlichen Erwärmungseffekte von Methan widerspiegelt. Und letztendlich sind nicht die Kühe (und ihr Methan) für unsere Klima-, Umwelt- und sozialen Probleme verantwortlich, sondern wir und unser übermäßiger Konsum.

Ironischerweise könnte der Fokus auf Methan dazu führen, dass noch mehr Tiere in Massentierhaltung und Schlachthöfen landen. Wem ist also damit geholfen?